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带你了解薯片生产线
编辑：无锡金土豆食品机械厂 发布时间：2019-03-12
清洗是薯片生产线中不可缺少的一道工序。清洗的主要目的是去除表面的游离淀粉，防止淀粉进入油炸锅，影响油的使用寿命。同时能防止薯片在空气中氧化褐变，减少糖和氨基酸产生黑色素，氧化褐变。马铃薯采收回来，清洗；清洗完，送入滚筒中摩擦削皮；接着阶梯式区分大小马铃薯，小的直接往下掉落；大的会进行切割，再往下落，进行清洗；送入切片机中，通过离心力将马铃薯甩到机器边缘（想象一下洗衣机里甩衣服）；这个边缘都是有刀片的，每接触一次筒壁，就会削下一片土豆，而且超级薄；然后清洗土豆片；接着就是送入高温油炸啦，黄灿灿香脆脆的薯片马上就要好啦。然后就是，根据不同风味，加入不同调味料，烧烤味的、番茄味的、黄瓜味等等。
薯片生产线中马铃薯的漂洗过程这个过程是必要的。清洗后，在65-90度热水中漂白。它能破坏酶的活性，改善马铃薯组织的结构，使其容易脱水，消除马铃薯组织在空气中油炸时产生的泡沫。漂白液中可加入亚硫酸氢钠或焦亚硫酸钠添加剂，起到护色和漂白的作用，以改善颜色。三。马铃薯的油炸工艺油炸管道最大的优点是自动化程度高、省时、省力、劳动强度低等特点，产品质量稳定、产量高、成本低、绿色环保、无污染。炸薯条生产线，可控制炸制时间，炸制时间可根据产品需求自由调整。整个机器可以分多个阶段控制温度。它能详细、准确地控制油的温度，保持食品的最佳油炸温度，提高产品质量。
薯片生产线具有良好的控温效果。进料后，整个油温波动范围控制在2度以内，降低了复温能耗，节约了生产时间，提高了效率。油炸薯片生产线为网带油炸流水线。网目带宽和网孔尺寸可根据产品尺寸要求进行调整。本机采用优质不锈钢制造。经久耐用，耐腐蚀性强，外观美观，适用性强。
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